玉露绿茶（恩施）　

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恩施玉露，中国传统蒸青绿茶，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。恩施玉露对采制的要求很严格，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。




恩施玉露具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、预防和杀菌、抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效。




2014年11月11日，其制作技艺被纳入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2015年，经国家商标局认定为“中国驰名商标”。恩施拥有许多历史文化名茶，恩施玉露更是其中的佼佼者。唐朝就有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物珠》记载:“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩施玉绿。1936年湖北省民生公司,在玉绿的基础上研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，故改名为恩施玉露。1945年恩施玉露外销日本从此名扬海内外,深受国人及东南亚一带的厚爱。




恩施茶叶制作工艺属于唐代的杀青方法。其中恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶，它选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。这种工艺制作的绿茶可以更多地保留叶绿素、氨基酸、蛋白质,使恩施玉露呈现“三绿一醇”(茶绿、汤绿、叶底绿,滋味甘醇)的特点。